阜新市民热衷酿葡萄酒提醒需注意保质期

     “一下子买这么多葡萄吃得了吗?”近日,记者在东风路早阜新市看到一位阜新市民买了10多斤葡萄,她说这是买回去自酿葡萄酒用的立秋过后,巨峰、玫瑰香等多个品种的葡萄上阜新市量充足,这也带动了不少阜新市民自制葡萄酒的热情。

      那么自制葡萄酒到底划不划算,成本到底有多少?记者当日来到东风路早阜新市已是快要散阜新市的时间,一处葡萄摊前围了不少购买的阜新市民,葡萄品种有五六种,价格在每斤5-10元,还有每斤2元的葡萄粒。摊主向记者介绍,这些葡萄都是自然成熟的,口感特别甜,2元钱一斤的紫葡萄粒因价格低廉受到青睐。

        正在买葡萄的阜新市民刘女士告诉记者,葡萄酒有抗衰老、抗氧化、降血脂的作用,平时在家也经常喝一点。近日,她从朋友那里得知葡萄酒的酿制方法,就想着自己酿葡萄酒,放心又实惠。刘女士给记者算了一笔账:买来的葡萄,一般梗占5%,葡萄皮、葡萄籽占14%,发酵损失大约1%。也就是说,一斤葡萄能出8两葡萄酒。如果加入15%的糖,一斤葡萄出9两半酒。葡萄按5元一斤,白糖按2.5元一斤,葡萄酒的成本(只计葡萄和糖)还不到10元钱,比买来的成品红酒便宜很多,如果买葡萄粒就更便宜了。

      喜欢自己酿酒的张先生说,自酿葡萄酒,不用添加发酵剂,也不添加任何防腐剂和澄清剂,既好喝又放心,最重要的是特别有成就感。不过,相关人士提醒阜新市民,因为自酿葡萄酒在消毒以及保存上都存在一些问题,自酿葡萄酒的保质期只有一两个月,因此要在保质期内喝掉。


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